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陶鍋忌諱極冷極熱 「聽音」慎選鍋子防裂
陶鍋怎麼會突然「落底」燙傷人呢？我們實際找到鶯歌專門做陶瓷業者，其實陶鍋的挑選和使用都是有學問，挑選時，要注意有沒有裂縫，可以聽聲音來辨別，而使用的時候特別忌諱極冷極熱，鍋體容易產生裂縫。
天氣變冷，不少人都會用陶鍋來煮火鍋或是薑母鴨，因為傳熱快又保溫，不過挑選陶鍋可是有學問。
陶瓷業者吳佳樺：「其實你可以聽到它都是清脆的聲音，不會有那個，如果裡面有裂痕或是本身有裂痕，聲音會砰砰砰的，它會有濁濁的聲音。」
陶鍋質料好壞差很多，購買時鍋子裡外都要檢查，有沒有裂縫，胚體是否受損，另外聽聲音，就能知道質地好不好，檢查肉眼看不到的部分，而在使用上也有注意事項。
陶瓷業者吳佳樺：「像這個很滾燙的情況下，就不要用冷水把它沖下去。」
還有鍋子還在冒煙立刻沖冷水冷卻，像這樣就是錯誤示範。
陶瓷業者吳佳樺：「陶鍋最怕這樣的情況，就是燒的很高度，它導熱、保溫的特性是很好的，如果你馬上把它放到冷凍庫也不行，極冷極熱會讓陶鍋胚體受損。」
或是直接把陶鍋從冷凍庫拿出來加熱，也不行，因為極冷極熱，鍋子受熱不均勻，容易破裂，還有收納時也要避免碰撞。
好的陶鍋除了耐熱之外，還一體成型，相當美觀，不過使用時得要注意，損壞了鍋子事小，就怕燙傷或破裂發生危險，可就得不償失。宜蘭小額借貸快速撥款全國公教員工房屋貸款信貸年息建地種類任何問題免費諮詢（民視新聞李依庭、郭文海台北報導）
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